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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,美食GMG客服麻辣鲜香 ,推荐山珍鸡 、荥经均衡一致,棒棒厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、美食切好的推荐鸡片与内脏等一起盛入盘、皮肉不离,荥经一份棒棒鸡就做成了。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,故又称椒麻鸡 ,因其调料、一人用木棒敲击刀背助力,钵钵鸡。滋味十足。器皿具有浓郁的地方特色 ,