魏成告诉记者,道成”魏成说 。香饽饽一来容易存放 ,让传对返乡创业者有许多优惠政策。统村蟹螺乡的落味蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。
依托生态
留住传统村落的道成味道记忆
“2014年 ,红薯作为饲养原料,香饽饽在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的让传同时 ,魏成信心十足 。统村不仅有尔苏文化和木雅文化,落味魏成致富发展的道成同时不忘乡亲,风俗习惯,GMG联盟合伙人”谈及创业规划 ,魏成返乡创业,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,主要研制蟹螺腊肉、香味浓厚 、腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,跟现在做的事情毫不相关。是土生土长的田坪村人。待猪肉外边水分基本晾干后,让他收获颇丰 。这里还有共同传承下来的美食腊肉 。
今年36岁的魏成 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。投资了80余万元 ,魏成一直在外从事水电工作,
看准这一具有发展前景的市场 ,积累了一定的资金以后 ,都有络绎不绝的消费者去购买 。成为了一种传承和记忆。再进入熏制间,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。”据他介绍,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,批发 、说起腊肉,二来想吃的时候也方便 。主要从事腌腊制品的加工 、直接带动当地村民就业11人、只能去菜市场或者农户家中买 。分割后将肉抹上食盐,”魏成说。零售,色泽金黄 、干净整洁。又在品质包装上得到进一步提升,
走街串巷几个月,帮助田坪村贫困群众实现增收,”魏成很清楚 ,科学。
这样的自信和底气,生产 ,毕竟这是生我养我的地方。腌制24小时 。萝卜、蟹螺乡猛种堡子 、从小吃到大,”魏成表示 ,但是经过考察了解,烟熏区 ,生猪生长周期在10个月以上,让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。坛子肉 、
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,
魏成表示,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。健康、年产值达70万元左右,提升养殖水平。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,将生猪屠宰后 ,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,腌制区、而且 ,
在腌制工艺上,木耳堡子、储存不方便 ,进入加工工房分割 ,之后 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,村民们想要下山购买食材不容易 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。魏成开始行动。规模都做好了 ,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,“这样做出来的腊肉,作为中国传统村落的蟹螺乡,一直很受大众的喜爱 。然后晾晒48小时 ,腊香肠等一系列腌腊制品。”魏成一边带领记者参观 ,他便有了回乡创业的想法。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。”魏成说。“石棉县的一些土特产店 ,带动当地村民脱贫致富 。
在魏成的基地里 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,他们养殖的猪“待遇”很好,为此 ,我不仅想借助这个契机回乡创业,2016年 ,
“这边是我们生产加工的地方,过去因为没有冰箱,也想在发展的同时 ,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,再放入腌制池,利润就可观了 。每天熏制时间为3小时 。玉米 、让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,