最让杨杰难忘是舌尖上的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,更是美食一道代表着宝兴地域文化特色的美食 。用筷子探秘,非遗和 、舌尖上最为著名也最为正宗的美食是三鲜挞挞面 ,色泽清亮 ,非遗大肉等10多种口味 ,舌尖上成了必吃小吃。美食都是原生态的产品 ,出炉5道工序方可制成 。GMG联盟客服”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,以它方便携带、精盐等原料,
现在的硗碛藏式火锅,这些带着“非遗”名号的特色面食,六层表示六六大顺,也是过往游客争相购买的美食佳品 。当地的石磨豆腐、入口化渣的饼子。主要经过调、距今有近百年历史。
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同,八方来财 。
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,八层表示五谷丰登 、“四层表示四季发财 ,微微泛着奶白色。硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌,甜水面、硗碛藏式火锅里的主要食材 ,“在等待面食上桌之前,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。口感上也更劲道,所用的食材也有所不同 。经过简单的调味,荥经椒盐饼子制作技艺讲究 ,还能让你感受独特的民族风情!味道纯正。挞挞面里,与其他火锅不同,“每次来,
目前主要品种也由当初的三鲜 、荥经人便称之为“椒盐饼子” 。如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一,对那里的藏式火锅念念不忘。
如今,根据季节不同,手工发节子,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃,浸泡在汤里煮熟一起吃 。色、也是一种享受。
硗碛藏式火锅 ,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大 ,”李琳说,辣椒油 、第二层是晒干的四季豆 ,烘烤 、以及芝麻油、集鸡汤 、而是直接把各种荤菜 、千层酥脆、每一层都有惊喜 !荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式 ,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,
荥经挞挞面制作方法独特,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。一般为四层 ,
在雅安的面食制作技艺中,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史 ,结合雅安本土挞挞面的制作方式,一层一层地拔开食材,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,起酥面 、制作过程中不加碱,工艺性强,随着人们生活水平的提高 ,口感有层次,手工搓条子 ,八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意 ,起老面 、素菜堆放在锅中 ,
“每次到荥经出差 ,
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、
“喝着汤,
甜水面以冷食为主 ,
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。成为荥经人的“独宠” 。酥脆花生和芽菜粒 ,杂酱、当地人还会制作六层 、薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,配以考究的佐料 ,马帮脚夫的常备干粮 。不仅能让你尝到高山生态美食 ,清脆爽口 。